Depuis son origine, en juillet 1615, cette tradition n’a connu qu’une brève interruption et a repris en septembre 1804 pour la Saint Roch. Un décret a officialisé la Foire au Cochon le 23 Vendémiaire de l’an 3.De la mémoire des anciens, elle se tenait au Plô d’en Haut sur la route de Saint Chinian. On y trouvait une “bascule” publique permettant de peser les bêtes. On y saignait les cochons qui étaient dépecés dans les rues en général par les bouchers et charcutiers du village.
La “chanson sur Cessenon” en occitan, régulièrement interprétée par la chorale de La Burla, et que l’on peut retrouver sur le blog Cessenon de Jacques Cros, http://cessenon.centerblog.net/6571283-chanson-sur-cessenon en fait mention dans son 4ème couplet :
“Là-haut, au Plô d’en Haut
Autrefois il y avait la foire
On y achetait le cochon
Ce n’était pas la misère
Il fallait passer l’année
Avec deux jambons
Des saucisses et des couennes
Et quatre hauts de côte.”
Cette année encore, nous regrettons que la traditionnelle Fête du Cochon n’ait pas lieu en raison des conditions sanitaires. En souhaitant que ce virus ne soit qu’un mauvais souvenir l’année prochaine !
super les filles beau travail